Tarta ze szparagami i wędzonym łososiem

• 1 podpieczony spód do słonej tarty
• pół pęczka zielonych szparagów
• 100 g wędzonego łososia w kawałku
• 500 ml gęstej śmietany lub crème fraîche
• ½  szklanki startego sera (gruyere, gouda, cheddar)
• 3 jajka
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sól
• oliwa

Odłam twarde końce szparagów, resztę pokrój na kilkucentymetrowe kawałki.

Rozgrzej piekarnik do 200℃.

Ułóż na cieście szparagi. Dodaj pokrojonego na kawałki łososia.

Wbij do miski jajka. Dodaj śmietanę.  Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj rózgową trzepaczką. Wylej na ciasto. Posyp wierzch startym serem.

Wstaw do rozgrzanego piekarnika na 30-40 minut. Tarta jest gotowa kiedy wierzch się zetnie i zrumieni.

Przed podaniem odstaw na 10 minut do przestygnięcia.