Warzywne lasagne

• 1 cukinia
• 1 bakłażan
• 1-2 papryki
• 2 cebule (mogą być czerwone lub białe)
• 1 kg pomidorów lub 2-3 puszki pomidorów pelati
• 2 ząbki czosnku
• zioła prowansalskie
• sól
• oliwa

Umyj cukinie i bakłażany. Pokrój w plastry. Skrop oliwą, oprósz solą. Upiecz w piekarniku (około 20 minut, 180℃).

Na dużej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę. Dodaj czosnek, chwilę smaż. Pokrój w ósemki lub grube plastry cebulę, wrzuć na patelnię i smaż na średnim ogniu.

Wrzuć na patelnię pomidory. Jeśli używasz świeżych – sparz je wcześniej, zdejmij skórkę i usuń pestki. Smaż całość, aż pomidory się rozpadną i nieco zgęstnieją.

Jeśli używasz patelni – teraz pora na garnek. Przełóż do niego sos pomidorowy z cebulą i upieczone bakłażany z cukinią. Dopraw ziołami prowansalskimi i solą. Gotuj na wolnym ogniu.

Włóż papryki do brytfanny, piecz aż skórka się pomarszczy i przypiecze. Przełóż do miski, przykryj folią i zostaw do ostygnięcia. Potem usuń skórkę i pestki, pokrój w paski i dodaj do pozostałych warzyw.

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 2 szklanki mleka
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

Rozgrzej masło w rondlu.
Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj.
Powoli wlej mleko – cały czas mieszając.
Gotuj aż sos zgęstnieje.
Dopraw solą, pieprzem i gałką.

• 300 g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
• 2 duże mozzarelle
• około szklanki startego parmezanu
• 9 płatów lasagne (niewymagających wcześniejszego gotowania)

Podsmaż boczek.

Na dnie naczynia do zapiekania rozprowadź łyżkę sosu warzywnego. Ułóż na tym 3 plastry lasagne.

Następnie układaj warstwami:

sos warzywny
podsmażony boczek (chyba, że go nie używasz)
pokrojona w kostkę lub plastry mozzarella
3 płaty lasagne
sos warzywny z boczkiem
pokrojona w kostkę lub plastry mozzarella
3 płaty lasagne
beszamel
starty parmezan

Skrop wierzch oliwą. Wstaw do rozgrzanego do 200℃ piekarnika na około 30-40 minut. Wierzch powinien się ładnie zrumienić.

Przed podaniem przestudź!!!