Sernik dyniowy

SPÓD:

• 300 g ciasteczek oreo
• 70 g masła

Roztop masło. Przestudź
Pokrusz ciastka. Wrzuć do blendera. Zmiksuj.
Wlej powoli przestudzone masło i miksuj do połączenia składników.

Wyłóż rant tortownicy 26 cm paskami papieru.

Wyłóż masę ciasteczkową na spód i wyrównaj. Wstaw do lodówki na kwadrans.

MASA SERNIKOWA:

• 350 g upieczonej dyni/purée dyniowego
• 1 kg mielonego twarogu
• 250 g mascarpone
• skórka starta z pomarańczy
• 200 g cukru
• cukier waniliowy
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• budyń waniliowy (proszek)
• 3 jajka

Zmiksuj dynię na gładkie purée.

Umieść w misie miksera purée dyniowe, skórkę startą z pomarańczy, twaróg i mascarpone. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.

Dodaj oba cukry, mąkę ziemniaczaną, proszek budyniowy i jajka. Ponownie dokładnie wymieszaj.

Wyłóż masę na spód ciasteczkowy.

Wstaw do rozgrzanego do 180℃ piekarnika na 50-60 minut.

Po tym czasie wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki. Odczekaj 10 minut zanim wyjmiesz sernik.

Wstaw sernik do lodówki na kilka godzin, żeby stężał.

POLEWA KRÓWKOWA:

• 100 g krówek
• 2 łyżki mleka
• łyżka masła

Podgrzej składniki w rondelku na małym ogniu, cały czas mieszając, żeby się nie przypaliły.

Kiedy masa będzie gładka – natychmiast wylej ją na sernik.