Tort urodzinowy

BISZKOPT

• pełna szklanka (100 g) mąki tortowej
• niepełna szklanka (80 g) miałkiego cukru
• 4 jajka

Rozgrzej piekarnik do 180℃.

Posmaruj tortownicę masłem. Wytnij z papieru do pieczenia koło na spód i paski na boki, wyłóż nimi tortownicę. Papier przyklei się do masła i nie będzie się przesuwać w czasie wlewania ciasta.

Ubij jajka z cukrem do białości. Naczynie, w którym to robisz musi być idealnie suche i czyste.

Porcjami dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj. Przełóż do tortownicy. 

Wstaw do nagrzanego piekarnika na 25 – 30 minut. Biszkopt powinien się lekko zrumienić. 

Sprawdź suchym patyczkiem, np do szaszłyków – jeśli wbity w środek jest suchy, ciasto jest upieczone. Jeśli oblepiony ciastem – trzeba poczekać jeszcze kilka minut.

Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na kratkę do studzenia – w ten sposób unikniesz zakalca. Postaraj się unikać stawiania ciasta przy otwartym oknie lub w przeciągu – zakalec murowany… Jeśli nie masz kratki do studzenia, postaw tortownicę na kratce z piekarnika, albo na kuchence – ważne, żeby pod ciastem przepływało powietrze. Czyli nie na blacie/desce.

Po przestudzeniu wyjmij biszkopt z tortownicy. Zachowaj paski papieru. Ostrym nożem odetnij wierzch – ja do tego używam noża do krojenia chleba, z ząbkami. Owiń z powrotem boki paskami papieru i włóż biszkopt do tortownicy. Możesz nasączyć ciasto np syropem z owoców, ale jeśli jabłka będą wystarczająco soczyste, nie jest to konieczne.

KREM

• 200 – 300 g masła (zależy jak dużą masz tortownicę)
• 2-3 kwaskowe i soczyste jabłka 
• szklanka cukru pudru
  

Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. 

Zetrzyj obrane jabłka na tarce. Dodaj do maślanej masy i wymieszaj.

Rozłóż masę na biszkopcie i wstaw do lodówki, żeby stężała.

GALARETKA Z OWOCAMI

• galaretka owocowa
• owoce

Kiedy galaretka zaczyna gęstnieć, wyjmij tort z lodówki. Ułóż na wierzchu owoce i zalej galaretką. Jeśli zrobisz to za wcześnie – cała galaretka spłynie. Wstaw ponownie tort do lodówki.

Tuż przed podaniem wyjmij tort z lodówki. Zdejmij tortownicę i usuń paski papieru oraz koło pod biszkoptem. Od razu podaj.