Jedno z tych dań, wokół którego chodziłam latami, bojąc się spróbować, a które okazało się banalnie proste w przygotowaniu. Nie idźcie w moje ślady… Lepiej pójdźcie do sklepu. Po krewetki.
PAPARDELLE Z KREWETKAMI
2 PORCJE
- 200 g papardelle all’uovo
- 10 dużych krewetek
- 1 cukinia
- 2 duże łyżki mascarpone
- 2 ząbki czosnku
- oliwa
- garść rukoli
- 100 ml wytrawnego białego wina
- 100 ml bulionu warzywnego
- duża łyżka masła
- sól, pieprz do smaku
Oczyść krewetki usuwając czarne jelito.
Wstaw wodę na makaron.
Na dużej patelni rozgrzej trochę oliwy. Wrzuć na minutę czosnek, żeby nadał jej aromat.
Dodaj krewetki. Smaż chwilę, żeby lekko (!!!) się zrumieniły. Odłóż krewetki na bok.
Wrzuć na patelnię pokrojoną w półplasterki cukinię. Dodaj masło. Dopraw solą i pieprzem. Smaż 3 minuty.
Dodaj wino. Odparuj na dużym ogniu.
Zmniejsz ogień. Dodaj bulion i mascarpone. Gotuj na małym ogniu, aż sos nieco zgęstnieje. W tym czasie ugotuj w osolonej wodzie makaron. Odcedź, zachowując pół szklanki wody z gotowania na wypadek, gdyby sos był zbyt gęsty.
Dodaj do sosu krewetki i rukolę. Wymieszaj.
Dodaj makaron. Wymieszaj. Podaj.
© 2026, Jo. All rights reserved.
