Conchiglie zapiekane z radicchio i gorgonzolą

• 1 większe radicchio
• 1 cebula
• 1 opakowanie gorgonzoli
• 1 mała mozzarella
• sól, pieprz do smaku
• oliwa

Pokrój radicchio na paski (jak kapustę). Posiekaj cebulę. Rozgrzej na patelni oliwę, wrzuć warzywa i podsmaż, aż zmiękną. Dopraw solą i pieprzem.

Zdejmij z ognia, dodaj pokruszoną gorgonzolę, wymieszaj.

• 16 dużych muszli makaronowych

Ugotuj makaron w osolonej wodzie stosując połowę czasu podanego na opakowaniu. Odcedź. Przestudź.

• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• 2 szklanki mleka
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

Rozpuść w rondlu masło. Dodaj mąkę i wymieszaj.

Cały czas mieszając wlej powoli mleko. Gotuj na małym ogniu, aż beszamel zgęstnieje.

Dopraw solą, pieprzem i gałką.

• parmezan do posypania
• oliwa do skropienia

Ułóż makaronowe muszle w naczyniu do zapiekania. Włóż do każdej porcję radicchio z gorgonzolą.

Pokrój mozzarellę w kostkę. Na wierzchu każdej muszli połóż po jednej.

Zalej makaron beszamelem. Posyp parmezanem. Skrop oliwą.

Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piecz około 20-30 minut, aż się wierzch zrumieni.

Lekko przestudź przed podaniem.