Przyznajcie, kto pomyślał: „No, teraz to poleciałaś, siostro!”.
Ale przecież jajecznica jest podstawą funkcjonowania polskiej rodziny! Jednym z nielicznych dań, które każdy potrafi zrobić!
Albo i nie…
JAJECZNICA NA MAŚLE
Musi być miękka i kremowa, ale bez ciągnącego się gluta. Jedna z najtrudniejszych jajecznic do zrobienia, jeśli się chce utrzymać poziom Babci Heleny. Lub Pitera.
- 2 jajka na osobę
- masło
- sól
Wbij jajka do miseczki. Lekko rozbij.
Rozgrzej solidną łyżkę masła na patelni.
Wlej jajka.
Dopraw solą.
Delikatnie mieszaj, aż się odpowiednio zetną. Tak – to jest TEN TRUDNY MOMENT. Musisz go uchwycić.
JAJECZNICA ZE SZCZYPIORKIEM I RZODKIEWKĄ
Ta jajecznica jest po prostu wariantem zwykłej jajecznicy na maśle. Wystarczy dodać do jajek posiekany szczypiorek i pokrojoną rzodkiewkę.
JAJECZNICA Z BOCZKIEM
Uwielbiam. Tylko boczek musi być porządnie podsmażony.
- po 2 jajka na osobę
- boczek pokrojony w kostkę
- trochę masła
- sól do smaku (jeśli trzeba)
Wbij jajka do miseczki, lekko roztrzep.
Podsmaż boczek na patelni.
Kiedy będzie ładnie zrumieniony dodaj jajka. Smaż mieszając, aż się zetną.
JAJECZNICA Z KURKAMI
Dla tej jajecznicy Piter, klnąc pod nosem, co roku czyści kurki. Tak, przygotowujemy kilogram kurek wcześniej, mrozimy w mniejszych porcjach i potem z satysfakcją jemy jajecznicę na śniadanie!
Ale oczywiście można wszystko przygotować na bieżąco.
- 250 g kurek
- masło klarowane
- 1-2 młode cebule
- 4 jajka
- sól, pieprz
Przebierz i oczyść kurki, odetnij końce. Mniejsze grzyby zostaw w całości, większe pokrój na kawałki. Dokładnie opłucz, zmieniając kilka razy wodę.
Rozgrzej masło na patelni.
Posiekaj cebule i zeszklij na maśle. Dodaj kurki i chwilę smaż na dużym ogniu.
Zmniejsz ogień, duś pod przykryciem 30 minut.
Kiedy grzyby będą miękkie odparuj resztę płynu.
Wbij jajka do miski. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj rózgową trzepaczką i dodaj do kurek. Smaż mieszając, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
© 2025, Jo. All rights reserved.
